Las cajas de banano son artículos que no fueron vendidos por la cadena de supermercados original. Estos artículos incluirán latas abolladas, productos en caja con esquinas aplastadas, fecha de vencimiento cercana o ligeramente pasada, cambios en la etiqueta, exceso de existencias y tiradas de estantes. La gran mayoría de los productos comestibles que entran en una caja de bananas son vendibles. Un pequeño porcentaje será desechable.